"La felicità non dipende dal superfluo"

Poche parole per riassumere la nostra filosofia.

SINE, cioè SENZA come scrivevano i latini, vuole allargare i confini della cucina gourmet, della gastronomia di qualità, eliminando tutto ciò che può rappresentare un peso inutile sul piatto e sul conto del cliente. Linee semplici ma raffinate, toni sobri con dettagli vivaci. Sine è il luogo perfetto per trascorrere una serata tra amici o in famiglia e allo stesso tempo il posto ideale per un incontro di lavoro. Un ambiente rilassato, un servizio attento e scrupoloso, un’atmosfera elegante, ma mai ingessata.

ROBERTO DI PINTO

Napoletano doc, Roberto sogna sin da bambino di diventare uno chef. Inizia a lavorare ancora ragazzino e gira il mondo per conoscere le cucine dei più importanti ristoranti di lusso e apprendere le migliori tecniche, fino a quando decide di fermarsi a Milano. Dopo l’esperienza di Chef all’Hotel Bulgari, decide di aprire Sine.
La sua cucina parte dalle origini partenopee e si sviluppa e arricchisce attraverso le tappe compiute nel corso della carriera.
La mediterraneità delle materie prime e la loro lavorazione parlano di Napoli e del forte legame con questa terra.
La tradizione viene rivisitata per essere esaltata e, a volte, dissacrata, senza però mai mancarle di rispetto.
La cucina di Roberto è la cucina delle radici e dei sogni e trova al Sine la sua perfetta cornice.

La nostra cucina

Il termine ‘Gastrocrazia’, che ispira l’intero menù del Sine, nasce dall’ unione di due parole: Gastronomia, ovvero la scienza alla base della cucina e Kratos, potere in greco antico.

POTERE ALLA GASTRONOMIA, POTERE ALLA CUCINA, POTERE ALLA RISTORAZIONE, non per esaltarla a mera esibizione, ma per renderla libera da vecchi preconcetti e cliché. Una cucina aperta e capace di arrivare a tutti.
Piatti che parlano di tradizione e di sogni. Un menù che cerca di andare incontro alle diverse esigenze dei clienti.
Tre percorsi Degustazione e una carta che ha le sue radici nella tradizione napoletana, rivisitata grazie alla tecnica e all’esperienza maturata dallo Chef Di Pinto.
Al menù della sera si affianca il menù del pranzo ‘Gastrocratico’: tre diverse soluzioni pensate per chi ha i minuti contati in pausa pranzo.
Il lunedì sera è possibile prenotare il tavolo in cucina, per provare un menù creato ad hoc per gli ospiti dallo Chef.

catering ed eventi

Realizziamo piccoli e grandi eventi, creati su misura per i nostri clienti. E’ possibile riservare la nostra saletta privata per gruppi fino a 15 persone oppure l’intero ristorante per cene/pranzi placée o cocktail rinforzati.
Organizziamo catering esterni cercando soluzioni che raccontino la nostra filosofia e la passione per il nostro lavoro.

Orari

Pranzo: da martedì a domenica dalle 12.30 alle 14.30

Cena: da martedì a sabato dalle 19.00 alle 22.30

Dove trovarci
Viale Umbria 126, 20135, Milano

Come contattarci
info@sinerestaurant.com
+39 02 3659 4613

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