Il ristorante

"Suonna, ca so suonne d'oro"

È il motto familiare che campeggia nella sala grande dalla prima ora e rivela l’anima più autentica di SINE. Nato come proposta di fine dining inclusivo, gastrocratico, senza orpelli intorno al piatto e al servizio, SINE Restaurant ha maturato anno dopo anno la necessaria esperienza a delineare una cifra stilistica nuova. SINE è identità senza confini, presente senza tempo. SINE è sguardo rivolto alle stelle, desiderio come motore di ogni entusiasmo. Un’idea di accoglienza non convenzionale, perché sartoriale, su misura dei desideri mutevoli del cliente e dei suoi momenti di vita. Cena romantica, pranzo in famiglia, colazione di lavoro, evento privato, chef’s table: SINE è il luogo ideale per vivere attimi da ricordare.

La nostra cucina

Liberare la gastronomia, la cucina e, perché no, la ristorazione da riti stanchi e luoghi comuni è l’ambizione di SINE fin dagli esordi. Celebrarne la capacità culturale di cogliere il gusto delle cose e della vita è la sfida che accogliamo, sera dopo sera. SINE è uno spazio di libertà, nella consapevolezza del rigore necessario a goderne. Alla passione e al profondo rispetto per le radici partenopee e campane, si sommano traduzioni e tradimenti, che consegnano (dal lat. tradĕre, consegnare) la tradizione al futuro. Interpretazioni libere dai cliché, condotte con assoluta perizia tecnica, in ossequio alla stagionalità, con l’obiettivo ultimo di stupire.